杭州已有人提前开吃年夜饭免费高清播放
2024-10-03 21:17:43
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第1集
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剧情简介
影视简介:

      国庆尚未来临,来自下萧山(包括萧山新街、瓜沥、党山和义蓬地区)的乡厨王陈的年夜饭订单已满。
      王陈表示:“这周六的订单已经接满,整个10月份的大部分时间都被预约了,其中70%的订单都是年夜饭,还有一些是婚宴。”
      明明距离过年还有一段时间,怎么萧山的人却已经开始吃年夜饭了?
      乡厨亲手制作的年夜饭 受访者提供
      实际上,这是一种萧山的传统习惯。在这里,年夜饭通常会邀请技艺高超的乡村厨师来准备,但由于正月期间订单太多,年夜饭逐渐提前,一般在国庆之后就会出现一波小高潮。
      近年来,乡村厨师制作的年夜饭愈加注重摆盘和流行菜式,通常一桌的费用多在2000元左右。
      国庆过后,乡村厨师忙着接订单。
      年夜饭也注重全程服务。
      年夜饭从10月1日起就开始享用了,这样的说法在下萧山完全合适。
      王陈在乡村做了9年的厨师,每年农历十月至次年农历二月是他最繁忙的时期。从九月底开始,预定十月份的年夜饭订单就陆续而来。
      “周末的日程已经排得满满的。”王陈表示,现在东家的年夜饭要求越来越严格,标准也提升了,2000元一桌的年夜饭变得非常普遍,一般会准备六到七桌。
      菜品从最开始的三鲜汤、东坡肉和卤鸭组合,演变为东星斑、澳龙与帝王蟹这套海鲜盛宴,并且在摆盘上更加考究,不仅追求美味,更加注重色彩的搭配和精细的摆设。
      为了更有效地吸引客户,王陈团队开展了一站式服务。东家只需提供场地和烟酒,其余的菜品以及桌椅均由王陈团队负责。他们会在凌晨4点起床采购食材,布置桌椅,烹饪饭菜,一直忙碌到晚上八九点才结束收拾工作和清理现场,这种全包服务让东家省心省力,因此越来越受到欢迎。
      乡厨精心准备的年夜饭,彰显了个人实力的默默标志。
      “在萧山,乡厨的职业前景依然广阔。由于性价比高,乡厨提供的2000元一桌的服务可以与酒店4000元的一样出色,因此许多人乐于邀请乡厨来做饭,这种热闹轻松的氛围是酒店等场所无法替代的。”王陈表示优质的乡厨生意兴隆,可以接到较大订单。
      王陈提到,他算是一位“受欢迎”的乡村厨师,年纯收入可达20万至30万元。
      乡村厨师职业的独特性
      大家放松的时候,我却最忙。
      王陈出生于1995年,在乡村厨师行业中属于年轻一辈,“毕竟有些乡村厨师已经60岁,依然在继续接单。”
      他热爱烹饪,向往自在的生活,因此决定成为一名乡村厨师。
      “在一年中,忙碌的时段非常紧张,有几个月是连续工作的。然而,农历五、六、七月则相对清闲。他偶尔会参与一些白事宴的操办,其余时间都在放松,做自己喜欢的事情。”王陈提到,他经过详细思考后认为性价比很高。他在公司工作一年满勤也不过十几万元收入,但作为乡厨,一年能休息好几个月,却可以赚到二三十万,“这算是一份回报不错的职业。”
      在乡村厨房领域,体力是一个必不可少的条件。
      王陈蛮凭着年轻的优势,拼尽全力,“最长的时候连续工作十几天不休息,每晚11点多才睡觉,早上4点钟就起床忙碌,一整天从早到晚都站着,没有时间坐下来。”
      在五一、十一等假期,王陈几乎总是忙于烹饪,有时还会主动邀请一些同行交流提升技能的方法。“仔细想想,乡村厨师的工作确实不一般,别人放假我却最为繁忙,因此对家人感到有些愧疚,多亏他们的理解与支持。”
      尽管工作繁忙,但王陈依然注重对未来的安排。
      “没法子,乡村厨师是靠体力的活儿,年轻时要是不干,到老了就难以维持。”王陈打算在四五十岁的时候辞职。“到那时候受制于体力,不能接大单,只能做些小生意,就像我的前辈们一样。”
      王陈认为在时代将自己淘汰之前,应该提前做好准备,“如果不做乡村厨师,那我就开个餐厅,只要能过上稳定的生活就行。”

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