饮食要因人而异，即根据人的不同年龄、体质、生活习惯等特点，以选用相应的食养方法。如儿童饮食应以营养充足，易于消化为原则，并注意培养良好的饮食习惯。老年人则应考虑其精气不足及消化功能减退的特点。宋代养生家陈直在《寿亲养老新书·饮食调治》指出：“老人之食，大抵宜其温、热、熟、软，忌其黏、硬、生、冷。”体质偏热者，进食宜凉而忌温；体质偏寒者，进食宜温而忌凉；形体肥胖者多痰湿，食宜清淡而忌肥甘；胃酸偏多者，则不宜酸咸食品等。
◎喝绿茶解热毒
《本草纲目》中记载了这样一个例子：有个人特别爱吃烧鹅，别人都怀疑他会生痈疽，但他却始终未生，原来他每次吃完烧鹅后都喝绿茶，而绿茶能够除炙之毒。所以，爱吃油炸烧烤的人们，在满足了口腹之欲后，可以喝上一杯绿茶。
食物有偏性，抗衰需注意
在《本草纲目》里，我们经常看到在介绍某种食物时讲到食物的性、味和功效。在古代，人们不是用热量或者营养成分来衡量一种食物，而是用“性味”。
