美国《华盛顿邮报》曾报道过这样一则消息,一个富翁在餐馆品尝美味时,乐队奏起疯狂的乐曲,富翁不慎被食物噎住,几乎憋死。而后,乐队又奏起了肖邦的《葬礼进行曲》,徐缓、稳重的旋律神奇地起到了人工呼吸的作用,富翁渐渐缓过气来。
伴餐音乐除了考虑到节奏外,还要注意宴会的主题、宾客的审美能力和欣赏习惯等。朋友相聚,主题曲调应该明快、热情;文人聚会的曲调应以优雅、平和为主;在招待外宾的宴会上,更应根据他们的爱好和民族习惯,选择合适的乐曲,这样才能使宾客心情舒畅,食欲增加。
海涅说过,“话语停止的地方就是音乐的开始。”音乐是人类最抒情的语言,而这种语言,不仅能达到放松的目的,有时候别出心裁的音乐,能够赋予一场宴会特别的寓意,如同一个情调师,还能带给宾主特殊的安慰和感受。
1972年,周恩来总理在接待美国总统尼克松时,精心安排乐队演奏了一曲尼克松最喜欢的《美丽的阿美利加》。一曲奏毕,美国客人惊喜之余都非常感动,为周恩来总理细致周到、严谨热情的人格魅力所折服。