功效:大白菜性平味甘,有清热除烦、养胃利水、通利肠胃等功效。胡萝卜性平味甘,有补中健食、宽中下气、去肠胃之邪等功效。二者合食,可收清热利水、润肠通便之功。此方可经常食用,对便秘有很好的疗效。
4.大蒜姜汁拌菠菜
配方:生姜10克,大蒜15克,菠菜300克,葱、酱油各10克,芝麻油6克,盐5克。
制法:①把大蒜去皮洗净,捣成蒜泥;姜洗净绞成姜汁;葱切葱花;菠菜洗净,用沸水焯熟,捞起,挤干水分,待用。②菠菜放入大碗内,加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。
功效:温中散寒,润肠通便。
5.双黄三丝
配方:黄花菜(干)50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克,大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清25克。
制法:将黄花菜泡发后去杂洗净,切成3厘米长的段;韭黄洗净也切成3厘米长的段;猪肉洗净切丝上味,上浆,在四五成热的油锅中滑熟,控净油;葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;炒锅烧热放油;油热投入葱花、姜末,煸香,再投入肉丝、黄花菜、韭黄翻炒;烹入调料炒至入味,出锅装盘即成。