【别名】白花芥蓝。
【性味归经】性平,味甘。归肝、胃经。
【营养成分】含有维生素C,还含有钙、镁、磷、钾、纤维素、糖类。
【功效主治】具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。
【食用须知】以柔嫩、鲜脆、无虫害的芥蓝为佳。芥蓝应以炒食最佳,稍有苦涩味,炒时要放少量豉油、糖调味,味道更清甜、鲜美。
123.西红柿(蔬菜类)
【别名】番茄、洋柿子。
【性味归经】性凉、味甘、酸。归肺、肝、胃经。
【营养成分】富含有机碱、番茄红素和维生素A、维生素B、维生素C等。
【功效主治】具有止血降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
【食用须知】急性肠炎、菌痢者及溃疡活动期病人忌食。西红柿不宜与南瓜、红薯、猕猴桃、鱼肉、虾、螃蟹同食。
124.西葫芦(蔬菜类)
【别名】茭瓜、白瓜。
【性味归经】性寒,味甘。归肺、肾经。
【营养成分】含有蛋白质,脂肪,纤维素,胡萝卜素,维生素C等。
【功效主治】具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
【食用须知】西葫芦以新鲜、表皮光亮、脆嫩、无虫蛀的为佳。冷藏保存较佳。炒西葫芦片时,将西葫芦放入炒锅后,立即滴几滴醋,再加点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。脾胃虚寒者忌食。