另外有一件极有意义的事实，尽管以前没引起我们注意，但是很容易被证实，那就是中国人在做饭炒菜时很少浪费，任何东西都要物尽其用。一般的中国家庭，每次用餐的残羹剩饭都留着下次再用，除了那些分文不值的之外。要想验证这个普遍的事实，只消看一看中国人家养的猫和狗的生活状况。这些动物一直挣扎在“死亡线上”，仅靠人们提供的少量剩饭菜艰难地“活着”。而在新兴国家中，浪费现象是尽人皆知的。我们可以肯定地说，像美国这样生活富裕的国家，每天所浪费的东西足以支撑6000万中国人过上比较好的生活。我们殷切希望这些剩余的东西不被浪费，而能把更多的人养胖，就好比很多中国人“吃饱”后，仍然把剩饭剩菜收起来留着下次用，即使是茶杯里的剩茶也要倒回茶壶里，重新热一遍再喝。
还有一个事实，不能不引起我们的充分关注，这就是人类很重视食品安全问题。西方人是越来越重视这个问题了，但中国人却不以为然。对他们来说，所有可以吃的东西都是网中之鱼，迟早都要吃掉，几无幸免。在中国的北方，人们普遍驭使马、骡子、牛和驴来干活，有的地方还驭使骆驼。一旦牲畜死亡后，不管是死于意外，还是老死、病死，一般都要被人们吃掉。
