1977年，达扬以外交部长的身份，多方努力，推动了以埃和平进程。两年后，他因病卸职，1981年不治辞世。他的葬礼简朴而隆重，不少国家派代表团前往参加，就连后来成为联合国秘书长的埃及外长加利也专程赶来，代表埃及向这位令人敬佩的有力对手、以色列军队的创始人和杰出领导人表示敬意。
兴改革重振军威
达扬敢作敢为、具有一往无前的军人胆魄和不拘一格、勇于创新的鲜明个性。这对于日后他推动以军的改革起到了重要作用。
达扬到总参谋部不久，以军在与阿拉伯军队发生的边境冲突中的一系列失败深深地刺激了他。他为以军的战斗力而忧虑，一个全面大胆的改革设想开始在他心中萌动。当他就任总参谋长时，内阁秘书劝诫他凡事要谨慎，他慨然反驳说：“要改变的不是我，而是总参谋长的形象。”他说到做到，很快，一场旨在提高军队战斗力的改革在军队和总参谋部全面展开。改革的内容相当广泛，主要包括：
清除繁文褥节，转变机关作风。他首次取消了总参谋长的侍从参谋，把侍从参谋的房间改为自己的办公室，把从前用过的战地办公桌搬了进去，同时把宽大、陈设精美的原总参谋长办公室改为会议室。这样做减少了下级指挥官与自己见面的程序。他还下气力纠正逐级上报材料和坐办公室听汇报的官僚作风，要求参谋人员到基层部队去获取第一手材料。
