“有的人家是先把黄豆磨碎了，用筛子去皮，再泡水，然后再磨成豆糊糊。”
“我们这样是直接泡好水就磨黄豆，也一样能行。”
“晓娥看好了，黄豆不能加太快了，加的时候要配点水。出的糊糊太稠了就要多配点水，太稀了就要少放一点水。”
“小铭这速度刚刚好，是真的懂做豆腐。”
福妈对娄晓娥是手把手的教。
现在社会不像以前了，福妈担心娄晓娥啥都不会，以后过日子不好过。
有李铭的参与，顺利把黄豆磨成豆糊。
福妈想用的是熟浆过滤法，就是先把研磨的豆糊加热煮沸，然后过滤除渣，再得到豆浆。
李铭以前见的是采用生浆过滤法，就是先把研磨的豆糊除去豆渣，先得到豆浆，然后再把豆浆煮沸。
过滤就是用过滤网布把豆糊中的浆和渣分开，除去大豆纤维物质，制取以蛋白质为主要分散质的溶胶体——豆浆。
福妈这种熟浆过滤法，要比较注意预防结锅底，当然生浆的方法也一样要注意，但是因为没有了豆渣，更不容易结锅底。
眼睛和脑子会做，手不知道会不会，所以李铭也不敢多说，毕竟他只是看过没实际操作过，火候的把握他可是一点也不懂。
